Puu- ja köögiviljade vaakumjahutamine aitab kiiresti ja ühtlaselt eemaldada korjamisel tekkivat põllusoojust, vähendada puu- ja köögiviljade hingamist, pikendada seeläbi puu- ja köögiviljade säilivusaega, säilitada puu- ja köögiviljade värskust ning parandada säilivusaega.
Vaakumjahutus on kiireim ja kulutõhusaim jahutussüsteem köögiviljade, puuviljade, lillede jms jaoks. Vaakumjahutustehnoloogia abil saab pikendada toodete säilivusaega, vähendada mädanemise kiirust ja oluliselt parandada toodete kvaliteeti ning nüüd valib üha rohkem köögivilja- ja puuviljakasvatajaid vaakumjahuteid.